Eigentlich ist das hier ein sehr einfaches Rezept und auch noch ein sehr leckerer Nachtisch. Leider sind Marillenknödel bei uns wenig bekannt, weil sie eben “Österreicher” sind. Außerdem klingen “Marillen” irgendwie exotisch. Was sich hinter diesem Geheimnis verbirgt, lüftet unser Rezept.
Tintenfisch ist bei uns meist nur in Ringen mit viel Bierteig frittiert bekannt. Das ist sehr schade, denn er kann auch in anderer Form zubereitet sehr lecker sein. Hier gibt es eine einfache, aber schmackhafte Variante zum Ausprobieren. Dazu passt eine Mayonnaise mit dem Gourmet Flamand Knovi-Dip
Klar, dass diese Spezialität aus Italien stammt. Grünen Spargel bekommt man in Italien das ganze Jahr über. Mittlerweile auch bei uns. Auch wenn das nicht “regional” ist, man sollte beim Kauf solcher Produkte auch einmal daran denken, dass die Produzenten anderer Länder schließlich auch aus Deutschland, dem Exportweltmeister, exportierte Ware kaufen. Es darf nicht sein, dass wir unsere Autos in Neuseeland vekaufen sollen, aber Kiwis von dort lassen wir liegen, weil sie nicht regional sind. Also ruhig einmal die Grüne Spargeltarte im Sommer oder im Herbst ausprobieren.
In Italien arbeitet man bei der Porchetta mit sehr großen Mengen. Eigentlich füllt man ein ganzes Schwein. Eine Miniversion macht diese leckere Spezialität auch für die normale Küche tauglich. Ein wenig Arbeit ist sie, aber es lohnt sich!
Das zunächst aufwendig erscheinende Rezept erweist sich dann als die perfekte Lösung, den Käsegang und das Dessert zu vereinen.
Ein Dessert zum Verlieben, wenn man es nicht selbst herstellen müsste. Aber nur Mut! Es erfordert zwar etwas Geschick, die Schwäne herzustellen, doch der Anblick des Desserts und die bewundernden Augen der Gäste entschädigen einen für die Mühe.
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