In der Schweiz reibt man die Kartoffeln auch. Wir haben es auf unseren Gaumen abgestimmt. So entsteht eine glatte Masse, die sich leicht verarbeiten lässt. Anstelle des Goudakäses kann man natürlich auch mit anderen interessanten Sorten experimentieren. So würde sich durchaus ein Gruyère oder auch ein Blauschimmel-Käse anbieten.
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