Flämische Bitterballen
Viele von uns haben diese kleine Leckerei schon bei unseren Nachbarn, den Holländern gegessen. Das Bitter im Namen haben die Bällchen davon, dass sie früher zum Magenbitter (flämisch: bittertje) gereicht wurden. Mit isst sie mit Senf z. B. zum Bier. Macht man aus den Bitterballen eine Bittergarnitur, dann liegen neben den Ballen noch eine Frühlingsrolle, einige Stückchen Goudakäse und eventuell etwas Fleischwurst.